果蔬健康百科

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你知道为什么白萝卜不能与胡萝卜一起吃吗?

2011-08-18 17:15:23 本文行家:王老

由于色彩可以诱发人们的食欲,所以,有些人总爱将白萝卜与胡萝卜搭配着凉拌或煮汤。熟不知这种做法是不科学的。

       由于色彩可以诱发人们的食欲,所以,有些人总爱将白萝卜与胡萝卜搭配着凉拌或煮汤。熟不知这种做法是不科学的。

       为什么?

       1.白萝卜中有保健功能的物质如:酶类、木质素、干扰素诱生剂都不耐热,在70摄氏度的温度下便被破坏。因此,要白萝卜更好地发挥其助消化、抗癌的功效最好生吃。

       2.胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,是脂溶性的,在生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收。

      3.胡萝卜中含有一种对抗维生素C的分解酶,它破坏白萝卜中维生素C 。二者相遇戡营养价值大打折扣。

      4.白萝眩主泻、胡萝卜为补。

白萝卜白萝卜
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