果蔬健康百科

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你知道怎么洗涤叶菜吗?

2011-08-11 21:39:08 本文行家:王老

绿叶蔬菜,有时会因为其鲜、嫩、脆而容易受到作害,择洗过程中,整棵浸泡、洗涤不会破坏香菜本身、更不会破坏香菜的营养

       绿叶蔬菜是人们的餐桌上不可或缺的,绿叶是经过接受光和作用生长叶绿素,叶绿素是对人体非常有益的物质。但怎么能够既除去绿叶蔬菜上有尘沙、农药、化肥以及一切污染物,又不破坏与损害蔬菜的营成分,是现代人们渴望做到的。

       经香菜为例:香菜是人们经常用来调济与配合其它蔬菜使用的绿叶蔬菜之一,由于它的鲜、嫩、脆,所以洗涤方法很重要。一般来说,香菜在择洗的处理过程中,最好是不把香菜根完全去掉,要相对地保留一点根部,让香在保持在整棵的状态下,去掉老叶、黄叶或说是应该去掉的部分。之后,理顺整齐,放在盆中撒少许食盐浸泡10-15分钟,为的是去掉虫卵、农药以及其它有害健康的物质。然后再进行几次冲洗,至到洗菜用水澄清而不混浊为止。到用时,再把香菜根切掉,这样香菜不会乱,方便你一次用多少取多少,不会因为已去掉根部相互纠缠着,在取用时伤害脆、嫩的香菜。

        绿叶蔬菜,有时会因为其鲜、嫩、脆而容易受到作害,择洗过程中,整棵浸泡、洗涤不会破坏香菜本身、更不会破坏香菜的营养.


白花菜的制作叶菜
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