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你知道怎样制作朝鲜辣白菜吗?

2011-08-06 14:32:40 本文行家:王老

大白菜切条腌制、白梨切丝。用配制调好的辣酱汁腌制

你知道怎样制作朝鲜辣白菜吗?
制作主料:
     大白菜、白梨、盐。
制作配料:
      辣菽面、生姜、大蒜瓣、香菜籽、花菽粒、白梨、白糖、白醋、白酒等待用。
制作方法:   
      首先,选鲜嫩优质的大白菜一棵,去掉白菜根、去掉外面的第一层老邦儿,将白菜切成筷子粗细的白菜条,撒上盐并搅拌均匀之后,腌制(夏天腌制2-4小时,冬天半天以上),并将腌制好的白菜条挤出水份后,进行清洗,清洗到干干净净之后沥干水份待用。
          
       然后,将没有经过农药和化肥浸泡的无毒、无害香菜籽,放在锅中不加油,用大火炒出香味,(不能炒 糊)同花菽一起用磨研磨成精细的粉沫待用。

      再将生姜切成姜沫、大蒜瓣捣成蒜泥、白梨切成梨丝待用。

       最后,取辣菽面1两、生姜适量、大蒜泥适量、香菜籽和花菽粉少许、白梨丝、白糖和醋配成2:5的汁儿适量、白酒少许一同化成辣酱汁儿之后,浇在已腌制好的白菜条上,再腌制1-4小时后即可食用。

朝鲜辣白菜朝鲜辣白菜

 

      朝鲜辣白菜香辣酸甜,富含热量,营养丰富。

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