果蔬健康百科

广告

北方人为什么喜欢捣蒜酱吃?

2012-01-07 16:51:23 本文行家:王金方DD

捣蒜缸一般的北方人都喜欢捣蒜酱吃,尤其是吃饺子时总是喜欢捣上一缸蒜酱放点生抽和老陈醋醮饺子吃。为什么?因为,大蒜头性温、味辛、归脾、胃肺经。是天然的抗生素。将剥好的蒜瓣放在捣蒜缸里,用捣蒜棰快快地捣出来的蒜泥,蒜泥在空气的作用下能把大蒜素充分地挥发出来。科学研究证明经常吃点大蒜不仅能调节肌体的免疫系统的功能,还会使大脑健康不衰。科学家们发现只要将大蒜和少许B1放在一起京有可能产生和种叫“蒜胺”的质

捣蒜缸捣蒜缸


一般的北方人都喜欢捣蒜酱吃,尤其是吃饺子时总是喜欢捣上一缸蒜酱放点生抽和老陈醋醮饺子吃。为什么?因为,大蒜头性温、味辛、归脾、胃肺经。是天然的抗生素。将剥好的蒜瓣放在捣蒜缸里,用捣蒜棰快快地捣出来的蒜泥,蒜泥在空气的作用下能把大蒜素充分地挥发出来。科学研究证明经常吃点大蒜不仅能调节肌体的免疫系统的功能,还会使大脑健康不衰。科学家们发现只要将大蒜和少许B1放在一起京有可能产生和种叫“蒜胺”的质,这种物质能增强维生素B1的作用,这又是人的大脑活动离不开的元素。大蒜在酒精的化学作用下产生的大蒜素N物质具有抗血小板凝结的功效,能有效地防止心脑血管等疾病的发生,对治疗因脑血栓引起的身体瘫痪也有一定的疗效。

 大蒜头中还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的十分之一,对病菌和寄生虫都有良好的杀来作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病。近些年来由于一些人们的膳食结构不导致人体中硒的摄入量减少,使胰导素合成功能下降,多吃大蒜对有助于减轻糖尿病患者的病情。

 总之,无论春、夏、秋、冬,吃饺子还是吃凉拌都捣些蒜酱吃,只百利无一害。如果你家没在捣蒜的缸子也不要紧,你可以把蒜瓣放在碗里,用擀面棍将大蒜也可以捣成蒜泥。如果大蒜因为滑在碗里乱蹦时,你就把盐少少地放在碗里一点,就不会让蒜瓣蹦出碗来。

百科的文章(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。如需转载,请注明来源于www.baike.com
广告

本文行家向Ta提问

王金方DD曾是大型国企宣传干部、做过编辑、广告策划、财务等工作。因需要照顾唯一的爱子而放弃一切。现爱子因身染大病而先逝。空留下一堆为他收集、定制的保健、食疗、营养、美容等许多资料,放之无用。在为儿子的同时也增加了我收集这些知识的爱好。我愿与大家分享与切蹉。

行家更新