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你想吃素火锅吗?

2012-01-04 18:54:17 本文行家:王金方DD

天气寒冷人们最喜欢吃的莫过于涮火锅了,涮牛肉、涮羊肉、涮猪肉、涮狗肉的应有尽有。但,不知道喜欢素食的朋友想不想吃素火锅?如何制作素火锅?

荤素鸳鸯锅荤素鸳鸯锅


天气寒冷人们最喜欢吃的莫过于涮火锅了,涮牛肉、涮羊肉、涮猪肉、涮狗肉的应有尽有。但,不知道喜欢素食的朋友想不想吃素火锅?如何制作素火锅?

第一步制作高汤:

制作材料:黄豆芽、香茹、西红柿、灯笼菽、胡萝卜、苷蔗、陈皮、鲜牛奶各250克。生姜、花菽、植物油、盐、鸡精适量。

制作方法:将炒过清洗干净后,用火烧热加入植物油将花菽粒、生姜倒入油锅中煸炒,炒出香味后加入香茹煸炒,待午茹炒透后再加入灯笼菽和黄豆芽煸炒到灯笼菽和黄豆芽炒软,再加入西红柿煸炒成糊状后加、胡萝卜、苷蔗、陈皮,再多多加入水大火煮至30分后转小火煮胡萝卜成泥后,滤出渣,取汤汁回锅后加入牛奶、盐、鸡精调味即成高汤。

第二步制作素丸子:

1.将煮熟的土豆捏碎加入适量盐、花菽粉、等调味料、加淀粉和水后倒入打豆浆机中搅拌成均匀的糊状,再制作成一个一个的小丸子,下到八成热的油锅中炸到金黄劳出。2.将豆腐渣、切碎的胡萝渣、盐、花菽粉、淀粉加入适量的水搅拌成糊状,再制成一个一个的小丸子,下到八成热的油锅中炸到金黄色捞出。

第三步制作火锅:

将高汤放到火锅中,加入适量的酸泡菜烧开后,将以上两种丸子下入锅中烧开后,可以下入各种青菜煮、粉条、豆油条、各种菌类、各种豆制品、紫菜等煮着吃味道美极了。

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