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你喜欢吃什么样的腊八粥?

2011-12-29 08:43:53 本文行家:王金方DD

眼看着就要到传统的腊八节了,你肯定想吃一碗很香、很甜、很美的腊八粥。可就这个人也分南北,口味也分甜、咸、香、糯。那到底吃一碗什么样的腊八粥呢?

腊八粥腊八粥


眼看着就要到传统的腊八节了,你肯定想吃一碗很香、很甜、很美的腊八粥。可就这个人也分南北,口味也分甜、咸、香、糯。那到底吃一碗什么样的腊八粥呢?

北方腊八粥

制作材料:东北大米、东北小米、东北大黄米(是与糯米的稠度很相象的一种黄色的米或东北小黄米)东北大黄豆(或东北黑豆)东北红小豆、东北绿豆、东北大查子(玉米渣)东北红皮儿花生适量。其中米与豆的总体比例为3:2或2:1为佳。

制作方法:首先将豆类淘洗干净用水泡上半天时间,再把米类淘洗干净后与泡好的豆米一起下到烧开水的锅里煮。煮腊八粥最应注意的是要多加水,因为豆类越煮越好吃、越烂越好吃、越熟越香甜。还有就是一定要是先把水烧开后再下米,而且还要边下锅米、边插底搅起锅底上的米,防止此时粘锅彼时糊锅。之后,大火烧开后转文火煮至豆烂、汤稠、满屋粥香为止。

 吃法:是配一几道小咸菜:芥菜丝炒肉丝;酱黄瓜炒鸽子;酸辣萝卜丝等等,吃起来又香又甜,吃着吃着就会大汗淋漓暖遍全身。

 南方腊八粥

 制作材料:湖北太子米、糯米、红枣、桂圆、红豆、花生、莲子、豇豆适量。

 制作方法:将所有材料淘洗干净,一起下到电饭锅里,多加水煮上1小时左右。

 吃法:加适量的白糖即可食用,口感甜美香糯柔口,暖融融的。

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