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你会炒豆腐渣吃吗?

2011-12-17 11:00:27 本文行家:王金方DD

人们熟知豆腐是优质的植特蛋白食品,过去人们常说“豆腐就是穷人的肉”,现在豆腐的营养价值更是被人们所熟知。但,豆腐的副产品豆腐渣确被很多人所忽视。俗不知,豆腐渣还仍然饱含丰富的蛋质、丰富的纤维素、丰富的钙质,是清洁血管、排毒、补充钙质不可多得的食品。早在上个世纪的东北制作大豆油,用的是压榨的的方法将大豆中的油质压榨出来,其副产品豆饼用来制作豆腐2分钱一块,还凭票供应。如果能赶上是刚现锅的豆腐,夹一块

炒豆渣更好吃炒豆渣更好吃


人们熟知豆腐是优质的植特蛋白食品,过去人们常说“豆腐就是穷人的肉”,现在豆腐的营养价值更是被人们所熟知。但,豆腐的副产品豆腐渣确被很多人所忽视。俗不知,豆腐渣还仍然饱含丰富的蛋质、丰富的纤维素、丰富的钙质,是清洁血管、排毒、补充钙质不可多得的食品。早在上个世纪的东北制作大豆油,用的是压榨的的方法将大豆中的油质压榨出来,其副产品豆饼用来制作豆腐2分钱一块,还凭票供应。如果能赶上是刚现锅的豆腐,夹一块浇上点自己家做的大酱作一份小葱拌豆腐真是比吃肉还香。现在,将豆渣白白地丢弃掉了真是太可惜了。所以,今天就炒一盘豆渣和大家一起分享。

 豆渣不好炒,火大了糊锅,火小了炒不干爽不好吃。怎么炒呢?

 制作材料:花菽粒、生姜块、大蒜瓣、盐、青葱。

 制作 方法:将锅洗净烧干,加油入锅后,油热时加入花菽粒,将花菽粒炸至金黄色时,用铲子铲出花菽粒。再将拍碎的生姜和大蒜放进锅里炸出香味后铲出来扔掉。这时将豆腐渣倒进锅时炒,最好用几双不锈钢的筷子在锅中搅、边搅边将火变小,感到火不够的时候再加大火力,反复炒至豆渣既干爽不糊,又孰透好吃时加盐、加味精、加绿色的小青葱出锅即食。

 不仿试试?

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王金方DD曾是大型国企宣传干部、做过编辑、广告策划、财务等工作。因需要照顾唯一的爱子而放弃一切。现爱子因身染大病而先逝。空留下一堆为他收集、定制的保健、食疗、营养、美容等许多资料,放之无用。在为儿子的同时也增加了我收集这些知识的爱好。我愿与大家分享与切蹉。

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