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你知道韩国的粘糕和中国的糍巴有什么不同吗

2012-01-07 01:01:40 本文行家:王金方DD

我们在韩剧中经常能看到他们三五好友坐在一起在夜店里吃煮粘糕,或是在家里炒粘糕吃,而且是边吃边“做广告”似的说着如何如何好吃。其实,他们的粘糕就是湖北人每年春节前家家户户或做或买的糍巴。

我们在韩剧中经常能看到他们三五好友坐在一起在夜店里吃煮粘糕,或是在家里炒粘糕吃,而且是边吃边“做广告”似的说着如何如何好吃。其实,他们的粘糕就是湖北人每年春节前家家户户或做或买的糍巴。糍巴的传统制作方法是将水泡糯米沥干后上锅蒸孰,再放到石舀里由几个棒小伙子用木棰烂后,制成或方或圆的坯状,略晒干后用刀切成或圆或方的簿片,再选不同的方法吃的一种迎年食品。两国人一衣带水食同源活同法,所以,请年轻人不要哈韩,如果真的查查历史资料说不定他们的粘糕还是从我们中国传过去的呢,不过是吃法与叫法不同而已。

韩国习惯用粘糕煮火锅吃或者用油炒粘糕吃。在湖北是有的人把糍巴用油在锅里略炒过之后放上才红糖加水煮一会后再吃,吃的就是甜糯和筋道劲。还有的就是把糍巴在油锅里煎成外焦里嫩的金黄色后,再撒上糖吃,吃的就是脆香甜糯的口感。还有的就是用糍巴煮米酒吃吃,吃的就是那种糯中的甜糊劲。湖北孝感有米酒之乡的美誉,是米酒产量和销量都很大的地区,它有一句街头里语叫做“孝感米酒糊汤的”之说,一是说米酒里面煮了糍巴,使酒成的糊状,一是说这人不够明白糊。不管怎么说“糊汤米酒”就是好喝!

自已用石舀棰出的糍巴在常温下可以存放很久很久,什么时候想吃就什么时候吃。但不能干着存放,得把它放在清水里存放,其好处就是不变呸不变色不变质。



水中糍巴水中糍巴
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